Monovarietale Oliva grossa

Alla vista si presenta di un color giallo dorato intenso con calde nuance verdi, leggermente velato.

Categoria:

Descrizione

(Bott. 0,10 / 0,25 / 0,50 / 0,75 l. – Conf. 5 l.)

Alla vista si presenta di un color giallo dorato intenso con calde nuance verdi, leggermente velato. All’olfatto si apre spiccato e avvolgente, dotato di netti sentori vegetali di erbe fresche falciate (leguminose).
Al gusto è caratterizzato da toni erbacei e vegetali,con leggera mandorla in chiusura. Fruttato leggero, amaro e piccante presenti ed equilibrati. Ideale su antipasti, carpacci di carni o di pesce, insalate e pinzimonio di verdure, pesce spada o seppie ai ferri, carni rosse arrosto, carni bianche in umido, formaggi di media stagionatura.

Informazioni aggiuntive

Varietà

100% Oliva grossa

Acidità

0.10 – 0.20%

Perossidi

5-8 meq / O2 / kg

Polifenoli

250 / 300 mg / kg