Monovarietale Nebbio

Olio ottenuto dalla varietà di olive tipica del vastese, piante di oltre duecento anni.

Categoria:

Descrizione

(Bott. 0,10 / 0,25 / 0,50 / 0,75 l. – Conf. 5 l.)

Olio ottenuto dalla varietà di olive tipica del vastese, piante di oltre duecento anni. Si presenta di un bel giallo dorato con riflessi verdi. Fruttato di leggera/media intensità, si sente prima la mandorla amara e a seguire la noce. Equilibrio tra le note dolci piccanti e amare, con prevalenza di quest’ultima che ricorda il mallo della noce. Ottimo su antipasti di legumi, carpacci di pesce e di carne,verdure bollite, zuppe di legumi,insalate di pasta o riso, pesci bolliti, carni alla brace, fritture, formaggi freschi a pasta molle.

Informazioni aggiuntive

Varietà

100% Nebbio

Acidità

0.20 – 0.25%

Perossidi

5-8 meq / O2 / kg

Polifenoli

250 / 350 mg / kg